أطباق لكل الأذواق

الاثنين، 13 مايو 2013

سلطة الباربا

المقادير

باربا - بصلة صغيرة - معدنوس - ملح - فلفل أسود - ملعقة ك خل أبيض - 2 ملعقة زيت - ماء - نصف حامضة (ليمونة)

الطريقة

تصلق الباربا في الماء مع نصف حامضة تقشر تقطع مربعات نتبلها بالخل والملح والفلفل الأسود والزيت ونضيف البصل المقطع رقيق جدا والمعدنوس وتوضع في صحن التقديم باردة

بالهنا والعافية

الجمعة، 10 مايو 2013

سلطة الباربا والذرة

المقادير

500 غ باربا (شمندر) علبة ذرة - قبطة خص - 2 طماطم - خيار- ملح - فلفل أسود - خل أبيض - زيت ذرة

الطريقة

تصلق الباربا مع نصف ليمونة ( حامضة) تقطع مربعات يضاف لها الملح الفلفل الأسود والخل وملعقة زيت الذرة تخلط جيدا

في صحن التقديم نضع ورقات الخص نضيف الباربا الذرة الطماطم والخيار

شكلوها حسب رغبتكم

بالهنا والعافية

سلطة بالجزر

المقادير

جزر- طماطم - فلفل أخضر- ملح - فلفل أسود - زيت زيتون - زيتون أسود وأخضر- معدنوس - ثوم

الطريقة

يقشر الجزرويقطع بشكل منحرف يبخر مع 3 فصوص ثوم لما ينضج يوضع في مقلات مع الثوم مهروس والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون يقلب قليلا يضاف المعدنوس ويحتفظ به جانبا

نأخد كمية من الجزريقشر يصلق في الماء مع 3 فصوص ثوم يهرس جيد مع الثوم يوضع في مقلات الذي سبق ووضعنا فيها 3 طماطم محكوكة مع الملح والفلفل الأسود يضاف الجزر الهروس مع الثوم يقلب جيدا يضاف زيت الزيتون والكمون يحتفظ به جانبا

نقشر الطماطم تنزع منها البذور تقطع قطع صغيرة جدا توضع في مقلات مع الملح الفلفل الأسود و 2 فص ثوم والفلفل الأحمر تقلب حتى تنزل الطماطم يضاف لها الفلفل الأخضر المشوي والمقطع بشكل طولي وزيت الزيتون والكمون والمعدنوس

نضع الكل في صحن التقديم حسب الرغبة تقدم مع السمك

بالصحة والراحة

الأربعاء، 8 مايو 2013

سلطة البطاطس

المقادير

بطاطس مبخرة - لوبيا مبخرة- 2 طماطم مقطوعة على الطول - 2 بيض مصلوق - زيتون أسود - ملح - فلفل أسود - زيت زيتون

2 ملعقة خل أبيض

الطريقة

في صحن كبير نخلط اللوبية والبطاطس المطهية على البخار نضيف لهم خليط الخل والزيت والملح والفلفل نخلهم جيدا نضعهم في صحن التقديم مع الطماطم والبيض المصلوق والزيتون الأسود

بالهنا والعافية

الأحد، 5 مايو 2013

كيك سهل وسريع

المقادير

9ملعقة سكر - 6 ملعقة زيت - 10 ملعقة طحين - 2 خميرة كيماوية (بيكن باودر) 14ج - 1 فانيلا /7ج - 2 ليمونات (الحامض)

القشور مع العصير - 5 بيضات - قبصة ملح

الطريقة

نخلط البيض والسكر والزيت والفانيلا وقبصة ملح في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على خليط أبيض مثل الكريما نضيف عصير الليمون نصب الخليط في اناء نضيف قشور الليمون والطحين والخميرة نخلط جيدا في اتجاه واحد نضع الخليط في مول الكيك المدهون بالزبدة والمرشوش بالطحين يدخل الكيك الفرن

بالصحة والراحة

الجمعة، 3 مايو 2013

السفة مدفونة بالشعرية

المقادير

نصف كيلو شعرية رقيقة - دجاجة مقطعة - بصلة شرائح - قرفة - اسكينجبير - خرقوم عود- ابزار - ملح - الماء- زعفران شعرة

نصف كاس زيت - قزبور ومعدنوس - ملعقة زبدة أو سمن- ملعقة ك سكر-الزبيب - اللوز للتزين

الطريقة

ننظف الدجاج يغسل بالماءوالملح والحامض ويقطع نضعه في الطنجرة مع البصلة والتوابل ويضاف الماء الكافي لما ينضج الدجاج نزيله من الطنجرة وننزع عنه العظام ونضيف للمرق القرفة والسكر حسب الذوق ونتركها حتى تتختر و نضيف لها قطع الدجاج

تحضير الشعرية

ندهن الشعرية بالزيت ونفورها ومن بعد نضعها في اناء نصب عليها الماء الغليان ونتركها حتى تتشرب الماء ونعيد تفويرها ننزلها مرة اخرى نرشها بالماء والملح والزيت ونعيد تفويرها مرة أخرى ننزلها في اناء نصب عليها الماء البارد ونتركها حتى تتشرب ونعيد تفويرها المرة الأخيرة مع مقدار من الزبيب نضيف كل مرة جزء من الشعرية حتى ننتهي ولما تنضج نضعها في اناء نعمل لها الزبدة نأخد صحن نضع فيه نصف الشعرية ونضع طبقة من الدجاج نعاود طبقة من الشعرية ونزينها بالقرفة والسكرواللوز

بالصحة والراحة

اضغط على الصورة لرؤيتها بحجم كبير